台湾女烘焙师在陆两度创业 盼两岸更“甜点”

　　【港澳台专线】台湾女烘焙师在陆两度创业 盼两岸更“甜点”

　　中新社重庆12月25日电 元旦临近，在重庆工作的台湾烘焙师林招君十分忙碌，奶油、鸡蛋、面粉等食材在她的搭配下变成精致的甜点，不断送到顾客手中。近日，她在工作之余接受中新社记者专访时说，甜点是一份用心传递的幸福，希望两岸关系也能更“甜点”，吸引更多台湾朋友来大陆投资兴业。

　　2011年，林招君的家人因工作调来重庆，她也随之来渝发展。“换一个地方，也是换一种生活方式。”她记得自己到重庆当晚，乘车经过渝澳大桥时灯火通明的场景，感叹“这是一座充满活力的城市”，当即决定到重庆生活。

　　创业初期，林招君满怀信心。那时重庆的烘焙行业正处于发展黄金时期，大品牌很少，发展空间很大。她在调研后发现，重庆人很喜爱既健康又美味的烘焙食品，于是开了一家具有台式风格的烘焙店。

　　刚开始，林招君的烘焙店主要经营台湾甜品，吸引不少顾客，分店也越开越多，最多时达到11家。不过，店铺多了，问题也来了，一方面出在品控上，另一方面则出在管理上。“以面包发酵为例，有的分店发过头了，有的是时间没发够，品质参差不齐。”经过慎重思考，她关闭了经营三年多的甜品店。

　　店铺关了之后，林招君选择享受生活，通过旅游来放空自己。休息期间，身边有不少朋友都希望她重整旗鼓，也有朋友想给她投资或者合作开店。

　　“他们的支持给了我力量。”经过两年多休息，林招君重拾信心，和朋友一起重启这份“甜蜜事业”。再次进入烘焙行业，她从线下实体店转为线上经营，在一个200平方米的工作室里开展工作，产品全部通过线上售卖。

　　“刚开始顾客很少，产品也只有肉松蛋糕和芋头布丁蛋糕两款。”她说，这两款产品很有“台湾味”，销售情况出乎意料地好。靠着客户之间的口耳相传，林招君积累了6万多的“粉丝”，微信群都建了十多个，产品也发展到20多款。

　　在林招君眼里，休闲时间选择到烘焙店喝个下午茶，点一份甜点、品一杯咖啡，顺便拍照发个朋友圈，是当代人的生活乐趣。“现在很多商家把心思放在产品的外观创新上，我们反其道而行之，更注重品质，目的是让顾客品尝到家里的味道。”

　　工作之余，林招君经常在重庆周边城市走一走，一方面是寻找具备地方特色的烘焙食材，另一方面是分享自己的大陆生活，让远在台湾的朋友们能了解真实的大陆。她认为，大陆近年来不断出台惠台措施，为台湾同胞“登陆”发展提供了深厚土壤，可以助力他们在大陆实现梦想。

　　心安之处即是家，林招君希望将自己对生活的热爱和对幸福的感悟，通过小小的甜品传递给更多人。她说：“这份‘甜蜜事业’我会一直坚持下去，把健康与爱送达每一位两岸同胞的心里。”

　　作者 梁钦卿