谷氨酸与协同增鲜双驱动，我司玉米酱粉重塑鲜味标准

玉米酱粉作为以玉米、食用盐为核心原料，经发酵、灭活、干燥等工艺制成的绿色增鲜原料，凭借丰富的游离氨基酸、呈味肽等风味物质，已成为植物肉、调味品等领域的优选。食品原料的核心参数直接决定成品风味稳定性，面对市场上品类繁杂的玉米酱粉，参数差异往往带来截然不同的应用效果。以下结合核心参数及行业竞品数据，解析我司产品的独特优势。

谷氨酸作为天然鲜味的核心来源，直接决定酱粉的鲜味冲击力，是产品风味的基础。国内A、B等常见产品受成本及工艺制约，谷氨酸含量普遍维持在30%左右。我司通过精准酶解与发酵工艺管控，将谷氨酸含量提升至38%左右，同等添加量下可提供更强劲的自然鲜味基底，减少味精额外添加，让风味更纯粹。

核苷酸作为关键风味增强剂，不仅能在减盐前提下维持鲜味，更能与谷氨酸形成“协同增鲜”效应，放大整体鲜味并延长回味。普通产品多因成本控制，核苷酸添加量不足或品类单一，增效效果有限。我司科学搭配IMP与GMP，总核苷酸含量达24%，最大化协同效应，让风味层次更饱满。

总氮含量反映含氮风味物质总量，是风味厚度的核心指标，高总氮可带来醇厚的“骨汤感”。常规产品聚焦淀粉转化，总氮含量仅6—7%，我司产品总氮含量达7.3%，为高端汤底、植物基产品提供扎实风味底蕴，避免味道单薄。