打破酱油固有认知，9 菇鲜凭有机菌菇生物科技重塑高端调味品

双重有机认证 + 江南大学技术：9 菇鲜以生物科技赋能，定义高端调味品新范式 高端调味品的底气，源于扎实原料根基与前沿生物科技工艺壁垒。依托百兴食品在食用菌生物工程领域的技术积淀，9 菇鲜以生物酶解、生物发酵技术为核心，推动企业从传统食品制造向食用菌生物科技企业转型。

原料层面，9 菇鲜实现原料与成品双有机认证。依托菌种生物筛选技术优选菌株，所有菌菇原料来自有机种植基地，全程无化肥、农药。产品坚持三大零添加：无防腐剂、色素、合成香精，13 项常见过敏原零检出。依托生物检测质控体系，保障每一批次产品安全稳定，锁住山林菌菇本真鲜味。

工艺层面，9 菇鲜采用百兴食品联合江南大学产学研攻关的定向提取菌菇技术。搭配提取鲜度、酶解过滤等生物工艺，释放天然呈味小分子，保留菌菇多糖、氨基酸等活性营养。提取过滤提纯后，进一步富集鲜味物质。

业内人士表示，有机调味品的难点在于原料管控与天然风味萃取。9 菇鲜打通菌种培育、有机种植、生物酶解、无菌灌装全链条，把食用菌科研成果落地消费端。企业持续深耕菌菇活性物质开发，依托生物科技挖掘食用菌价值，将山林菌鲜浓缩进一瓶调味汁。